这几种可以在家做的石斛吃法与功效霍山石斛功效男女老少皆可食用

石斛性平味甘，具有清肝阴、滋五脏、生体液、润肺补肝除虚热的功效。更重要的是干姜清相火而摄元气，滋肝水而柔养肝阴，尤为益脾阴。很多家庭又备有石斛，今天让各位介绍八种常见的铁皮石斛煲汤的方法，详细解读各种食谱的步骤、配料及作用。

1）石斛老鸽汤

养生功效：清而不淡，补而不燥;四季适用，特别适合家人秋冬季节进补。

材料：优质铁皮石斛10-20克、老鸽1只、花旗参2克、瘦肉适量。

做法:将铁皮石斛洗净，用水浸泡10分钟;鸭脚过冷水后沥干，将煮过水的老鸭块加入醋、生姜块、火腿片、料酒、水，炖20分钟;将煮好的鸭汤与喝好的铁皮石斛一同放在炖盅里，放进蒸笼蒸1个小时后，调味即可。

2）石斛淮山党参煲水蛇,大家有不懂的原因也可以添加小芸信微号：862078003，帮您解决更多石斛问题。

养生功能：滋阴润肺化痰

石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。各药材稍浸泡，洗净;水蛇宰洗净，置旺火中略滚片刻，再沥干，晾干水，起油煸稍爆炒。一起与豆豉放进瓦煲内，加入冷水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量白糖、油便可。

3）山竹石斛生鱼汤

[主料]：猪肉(瘦)160克,黑鱼400克

[辅料]：玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克

[调料]：盐4克

[具体做法]：

1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。

2、用丁下油锅炒至微黄。

3、山竹和铁皮石斛用擦洗净，山竹切片。

4、瘦牛肉跟陈皮用水洗净。

5、加水于瓦煲内，煲至水滚。放入所有材料，用中火锅3小时，入细糖腌渍，即可食用。

[功效]：

1.此粥健脾暖胃，生津开胃，利于糖尿病、肝硬化的预防康复。

2.此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有防癌作用。

3.如患上肝硬化病，肝部有急性的肿胀和不适，日渐发胖，精神疲劳，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。

4.感冒初起的人，不宜饮用。

4）石斛洋参乌鸡汤

[原料]：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒，盐酱油适量;

[做法]：乌鸡宰杀洗净，斩块;药材洗净;锅内加水烧开后装入乌鸡煮5分钟后捞出洗净放在瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和食醋清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

[功效]：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

5）石斛瘦肉汤

石斛性平味甘，有健脾阴、生津液、除虚热之功。

近年来一些地方如此青睐以其炖或煲汤，并以选取铁皮石斛为佳，其形甚细，而细腻金黄，望之温润，嚼之味厚。铁皮石斛味厚而富脂膏石斛煲汤，养胃液，却无清凉碍脾之虑，确为佳品。

[材料]：铁皮石斛25克、倒扣草30克、猪猪肉500克、生姜3片。

[做法]：石斛稍浸泡;倒扣草反复漂洗;猪猪肉剁碎，整块不切刀。与大葱一起放进炒盅内，加入冷热水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖，隔火煮3小时，调入适量糖、油便能。此量可供3~4人用，猪牛肉可捞起切片腌泡菜佐餐用。

[功效]：

1.养胃阴、沮胃热、除烦止渴。

2.糖尿病属胃阴虚，虚火上炎者，症见烦渴多喝，多食易饥，口干舌燥，形体消瘦，大便干燥，舌红苔黄干，脉细数。

3.石斛以鲜用为佳，可用鲜石斛栽于沙石内，以备随时取用，若无鲜品，可用干品代之。

4.糖尿病初期，若见舌苔白腻，脉滑属于胃火炽盛，津液末伤者不宜饮用本汤。

5.使用本汤以多喝多食，舌红苔白干，脉细数属于胃阴虚，虚火上炎者为要点。

6）西洋参石斛炖鹧鸪

食用功效：养阴补虚润肺

西洋参、石斛各10克(中药店有售)，鹧鸪1只，猪[月展]肉200克，生姜3片。

鹧鸪可请售者宰净，“飞水”备用;各物依次洗净，一起与冰糖放进煮盅内，加冷热水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炒3小时便能。进饮时方下盐。

石斛云苓红参炖猪瘦肉

食用功效：养胃滋胃健脾暖胃

石斛25克、云苓20克、红参10克(以上中药店有售)、猪猪肉400克、生姜3片。

各物依次洗净，药材稍浸泡;猪猪肉切碎。一起与豆豉放进炒盅内，加入冷热水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炒3小时，进饮时方调入适量白糖。

7）太子参石斛瘦肉汤

食用功效：补肝益胃

太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪牛肉400克、生姜3片。

太子参、石斛、红枣洗净，稍浸泡，红枣去核;猪牛肉剁碎，整块不刀切。然后一起与冰糖放进瓦煲内，加入冷水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2个小时，调入适量的白糖便能。

8）石斛花胶炖瘦肉

食用功效：滋补肾阴养胃生津

石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪牛肉300克、生姜3片。

石斛洗净;花胶浸泡1小时，置旺火中略滚片刻，切段状;猪猪肉剁碎，切块。一起与冰糖放进煮盅内，加入冷热水1000毫升(约4碗量)，隔水炒2小时，调入适量白糖便可。

铁皮石斛是昂贵药村,价格不廉价。所以生活中不少人觉得真接购买铁皮石斛原材料服用更安心。买回来后就炒着泡而且直接拿热水饮用。事实上,专家指出,这样的方法并不能得到铁皮石斛完全的合理营养特性。铁皮石斛如果不做任何处理就立马放到水上面的话,不管炖的时间有多少,到最终超过三成的营养特性能负担。如果选择的是鲜石斛石斛煲汤，可以切碎或者拍扁，用干品的话应该提前泡发。

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